«Праздник как по нотам. Закуски»!
Эта книга для всех, но в большей степени для тех, кто любит порадовать себя и своих близких новыми вкусностями. Безусловно, многие, готовя угощения на праздничный стол, ограничиваются стандартным набором любимых всеми блюд, среди которых неизменные салат оливье и винегрет, сельдь под шубой и т. п. На новогоднем столе это гости традиционные в большинстве домов. И всё же даже любителям блюд – старожилов праздничного застолья нет-нет да и захочется чего-нибудь новенького. Вот для этого случая как раз и к месту сегодняшняя книжная новинка!
В книге известных французских кулинаров Валери Друэ и Пьера-Луи Вьеля «Праздник как по нотам. Закуски» на 138 страницах представлены 80 оригинальных рецептов не только вкусных и эффектных блюд, как гласит полное название издания, но и блюд, которые станут украшением любого застолья и при этом, что немаловажно, собранного на скорую руку. Оценить, как выглядит каждый маленький шедевр кулинарного искусства, помогут иллюстрации, которыми сопровождён каждый рецепт. Это мясное, овощное и сырное ассорти, блюда с рыбой, креветками и моллюсками, закуски на шпажках и в панировке, хрустящие рулетики, шашлычки, крокеты, тарталетки с нежными начинками, муссы и паштеты. Если вы не знаете, что такое террины, риеты, гужеры, темпура и чатни, то самое время открыть для себя и эту часть кулинарного мастерства. Колорит блюд не только французский, но и испанский, итальянский, скандинавский, в восточных традициях. А то, что приготовление этих закусок пройдёт как по нотам, нам обещают издатели книги.
Автору этого обзора, не особо искушённому в гастрономических изысках, приглянулось блюдо под названием «Ассорти «Ницца», где нашлось место не очень понятным в плане названий, но аппетитно выглядящим «Быстрому писсаладьеру», «Холодному велуте из перца» и не нуждающимся в расшифровке «Сардинам в маринаде с лимоном и тимьяном». Заинтриговал и салат «Изысканный «Ремулад». Ну а кто отказался бы от «Мусса из скумбрии с малиновым уксусом»? Одним словом, на каждого гурмана и не гурмана в книге найдётся что-то, что вызовет желание попробовать какое-нибудь из блюд и, может быть, даже приготовить его самому.
Геннадий Дубров
Эту и другие книги по кулинарии можно взять на абонементе научно-технической и естественно-научной литературы Центральной городской библиотеки им. М. Горького.
пятница, 26 декабря 2025 года