«Тихая охота»... на «охотника»?
Начался грибной сезон. Ежегодно примерно тысяча человек попадает в больницу с отравлением грибами, для нескольких десятков из них употребление грибов оканчивается летальным исходом. Как обезопасить себя, если очень хочется грибочков?
1. Если очень хочется грибов – безопаснее всего купить их в крупном сетевом магазине! Если же удержаться от поиска грибов совершенно невозможно, а в грибах вы разбираетесь не ахти, то лучше собирать грибы под руководством опытного грибника, либо необходимо показать ему самостоятельно собранную добычу. Хотя стоит помнить, что нередки случаи, когда грибы обманывают даже очень опытных специалистов!
2. Справочник грибов – плохой помощник! Есть грибы, которые очень умело маскируются под съедобные, тем более – в полиграфическом варианте. И зачем им только это надо? И вам грибы-обманщики точно не нужны!
3. Не берите червивые, подпорченные, пластинчатые и перезревшие грибы, а также неизвестные – даже если они похожи на съедобные по внешним параметрам. Собирать грибы необходимо в экологически благополучных районах, вдали от автомагистралей и населённых мест.
4. Не покупайте грибы ни в каком виде на стихийных рынках, в непроверенных магазинах или у обочины: грибы – активные поглотители и накопители радиации, особенно – цезия-137, и множества токсинов: не зная, где собирались покупаемые вами лесные дары, в том числе ягоды, откуда они привезены, вы очень рискуете здоровьем и жизнью.
5. Нельзя при сборе, хранении и приготовлении грибов использовать тару и посуду, изготовленную из оцинкованного материала, глиняного с глазурованным покрытием, а также хранить грибы в полиэтиленовых пакетах и мешках. Нельзя хранить грибы в тепле!
6. Не рекомендуется употреблять в пищу грибы детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, пожилым и ослабленным людям, а также тем, кто страдает заболеваниями пищеварительного тракта.
7. Собранные грибы, если сомнений в их съедобности нет ни малейших, необходимо кулинарно обработать в день сбора, предварительно промыв, отмочив в воде и отварив (сырыми есть их нельзя, кто бы что ни говорил). Но и при этом надо помнить, что для человеческого организма любые грибы – крайне тяжёлая и опасная пища. Если вообще пища...
P. S. Грибы – сложные и загадочные существа и не хотят, чтобы их ели, поэтому защищаются всеми возможными способами, и не имеет большого значения, условно съедобные они или нет... Узнать много интересного о грибах можно из книг, которые ждут Вас в Центральной городской библиотеке и во всех её филиалах.
вторник, 15 июля 2025 года