Мороженое

Книги:
Клавдий, А. Г. Автоматизация производства мороженого / А. Г. Клавдий - М.: Агропромиздат, -1991. -239 с. ил.
Борисова, О. С. Домашнее мороженое / О. С. Борисова, Ю. А. Оленев - М.: Агропромиздат, -1991. -63 с. ил.
Арсеньева, Т. П. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.4. Мороженое / Т. П. Арсеньева, К. К. Горбатова - СПб.: ГИОРД, -2002. -184c.