Бродильные производства

Книги:
Кретович, В. Л. Введение в энзимологию / В. Л. Кретович - М.: Наука, -1986. -336c.
и др., Погрузочно-разгрузочные и транспортные операции на линиях розлива пищевых продуктов / и др., А. И. Ковалев, А. И. Соколенко, М. И. Юхно - М.: Агропромиздат, -1986. -175c.
Скрипников, Ю. Г. Производство плодово-ягодных вин и соков / Ю. Г. Скрипников - М.: Колос, -1983. -256c. ил.
Василенко, О. В. Совершенствование развития и размещения пиво-безалкогольной промышленности / О. В. Василенко, Е. В. Масленникова - М.: Агропромиздат, -1986. -144c.
Фертман, Г. И. Технология продуктов брожения учеб. пособие для техникумов / Г. И. Фертман, М. И. Шойхет - М.: Высш. шк., -1976. -343c. ил.
и др., Химия отрасли методические указания / и др., Е. С. Романенко, Э. М. Соболев, В. Е. Струкова - Ставрополь: АГРУС, -2007. -84c.