Химический состав

Книги:
Волгарев, М. Н. Химический состав пищевых продуктов. Кн.2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов справочник / М. Н. Волгарев, И. М. Скурихин - М.: Агропромиздат, -1987. -358c.
Волгарев, М. Н. Химический состав пищевых продуктов. Ч.1. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов справочник / М. Н. Волгарев, И. М. Скурихин - М.: Агропромиздат, -1987. -223c.
Скурихин, И. М. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / И. М. Скурихин - М.: Лег. и пищ. пром-сть, -1984. -328c. табл.