Рыбные продукты

Книги:
Бредихин, С. А. Производство копченых пищевых продуктов / С. А. Бредихин, И. Н. Ким, О. Я. Мезенова - М.: Колос, -2001. -208 с.
Будина, В. Г. Технохимический контроль производства рыбных колбасных изделий / В. Г. Будина - М.: Агропромиздат, -1990. -96 с.