Технология приготовления

Книги:
Перетятко, Т. И. Мучные кондитерские изделия. Сырье, технология, рецепты учеб. пособие для колледжей, лицеев и училищ / Т. И. Перетятко - Ростов н/Д: Феникс, -2005. -416c.
Аксенова, Л. М. Технология мучных кондитерских изделий учебное пособие для сред. ПТУ / Л. М. Аксенова, Т. С. Бернштейн, М. А. Талейсник - М.: Агропромиздат, -1986. -230c. ил.