Экономика общественного питания

Книги:
Павлова, М. В. Бары и рестораны. Техники обслуживания / М. В. Павлова, Х. Ридель - Ростов н/Д: Феникс, -2005. -351c.
Стельмахович, М. А. Деловая культура для официантов, барменов учеб. пособие / М. А. Стельмахович - Ростов н/Д: Феникс, -2005. -352c.
Разин, А. В. Заводская столовая - какой ей быть / А. В. Разин - М.: Экономика, -1989. -109c.
Соболев, ф. И. Общественное питание: новые формы организации / ф. И. Соболев - М.: Экономика, -1988. -79c.
Фоминых, И. Л. Организация и менеджмент ресторанов: менеджмент вин и крепких алкогольных напитков учебное пособие / И. Л. Фоминых - Ростов н/Д: Феникс, -2007. -204c.
Баласанян, А. Ю. Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах Рекомендации. Перспективы. Проектирование / А. Ю. Баласанян, М. П. Могильный - М.: ДеЛи принт, -2004. -176c.
Богушева, В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров учебное пособие / В. И. Богушева, А. П. Печенюк - Ростов н/Д: Феникс, -2004. -416c.
Коган, П. Я. Организация питания школьников / П. Я. Коган, И. М. Мокшанина, Л. В. Терещенко, Л. Н. Яцун - М.: Экономика, -1989. -143c. ил.
Беляев, М. И. Организация производства и обслуживания в общественном питании учебник для вузов / М. И. Беляев, И. Г. Бережной, Г. А. Петров - М.: Экономика, -1986. -302c.
Радченко, Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания учебник / Л. А. Радченко - Ростов н/Д: Феникс, -2005. -352c.
Белоусова, С. Н. Организация производства на предприятиях общественного питания учебник для СПО / С. Н. Белоусова, Л. А. Радченко - Ростов н/Д: Феникс, -2008. -373c.
Белик, М. Д. Реконструкция предприятий общественного питания и торговли / М. Д. Белик, А. П. Введенский - М.: Экономика, -1989. -126c.
Волкова, И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова - М.: Флинта, -2004. -184c. ил.
Басков, Л. П. Словарь работника общественного питания: (Экономика) / Л. П. Басков, и др. - М.: Экономика, -1988. -206c.
Барановский, В. А. Справочник официанта- бармена / В. А. Барановский - Ростов н/Д: Феникс, -2003. -224c.
Баласанян, А. Ю. Стандарт организации (предприятия общественного питания). Обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) / А. Ю. Баласанян, Н. П. Башкатова, М. П. Могильный - М.: ДеЛи принт, -2009. -282c.
Белошапка, М. И. Технология ресторанного обслуживания учеб. пособие для нач. проф. образования / М. И. Белошапка - М.: Академия, -2006. -224c. ил.
Васильев, Ю. А. Управление общественым питанием учеб. для студентов торг. вузов / Ю. А. Васильев - М.: Экономика, -1989. -191c.
Ефимова- Стадник, О. П. Экономика общественного питания практикум : учебное пособие для студ. вузов / О. П. Ефимова- Стадник - Минск: БГЭУ, -2004. -195c.
Ефимова, О. П. Экономика общественного питания учеб. пособие для вузов / О. П. Ефимова - Минск: Новое знание, -2006. -348c.
Емельянова, Т. В. Экономика общественного питания учеб. пособие для вузов / Т. В. Емельянова - Минск: Вышэйш. шк., -2004. -286c.
Ефимова, О. П. Экономика общественного питания учеб. пособие для вузов / О. П. Ефимова, Н. И. Кабушкин - Минск: Новое знание, -2004. -347c.
Егорова, Н. Р. Экономика предприятий торговли и общественного питания учеб. пособие для вузов / Н. Р. Егорова, Т. И. Николаева - М.: КНОРУС, -2009. -400c.
Андрюшина, Е. И. Экономика предприятия общественного питания учебник для технол.отд-ний торг. техникумов / Е. И. Андрюшина, А. Я. Зайцева - М.: Экономика, -1985. -264c.
Статьи:
Сизенко, Е. Качество производства продуктов питания / Е. Сизенко // Экономист. - 2006. - №7. - С.28-34.