Электронный каталог - Кондитерское производство - Пятигорская Централизованная Библиотечная Система

Кондитерское производство

Книги:
Барановский, В. А. Кондитер Учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ / В. А. Барановский, Т. И. Перетятко - Ростов н/Д: Феникс, -2004. -384c. ил.
Апет, Т. К. Мучные кондитерские изделия. Сырье, технология, оборудование, рецептуры / Т. К. Апет, З. Н. Пашук - Минск: Попурри, -1997. -464c. ил.
Драгилев, А. И. Практикум по расчетам оборудования кондитерского производства Учеб. пособие для техникумов / А. И. Драгилев, Г. М. Невзоров - М.: Агропромиздат, -1990. -176 с.
Бутейкис, Н. Г. Приготовление мучных кондитерских изделий учебник для сред. проф.-техн. уч-щ / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова - М.: Экономика, -1988. -239c.
Токарев, Л. И. Производство мучных кондитерских изделий учебник для средн. проф.-техн. уч-щ / Л. И. Токарев - М.: Пищевая пром-сть, -1977. -285c.
Шамкуть, О. В. Профессия кондитер учеб. пособие / О. В. Шамкуть - Минск: Современная школа, -2006. -288c.
Журавлева, Е. И. Справочник кондитера ч.1. Сырье и технология кондитерского производства / Е. И. Журавлева, -1966. -712c. ил.
Герасимова, И. В. Сырье и материалы кондитерского производства / И. В. Герасимова - М.: Агропромиздат, -1991. -208 с. ил.
Лурье, И. С. Технологический контроль сырья в кондитерском производстве справочник / И. С. Лурье - М.: Агропромиздат, -1987. -272c.
Лурье, И. С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства учебник для техникумов пищевой пром-сти / И. С. Лурье - М.: Лег. и пищ. пром-сть, -1981. -328c. ил.
Лурье, И. С. Технология и технохимический контроль кондитерского производства учебник для техникумов пищевой пром-сти / И. С. Лурье - М.: Лег. и пищ. пром-сть, -1981. -328c. ил.
Лурье, И. С. Технология кондитерского производства учеб. для уч-ся сред. спец. учеб. заведений по спец. 2702 "Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство" / И. С. Лурье - М.: Агропромиздат, -1992. -399 с. ил.
Кузнецова, Л. С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий учеб. для студ. учреждений сред. проф. образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова - М.: Мастерство, -2001. -320c.